オーブンレンジにしか頼らない！シュークリーム編

特段必要なものはありません。基本的にオーブンレンジがあれば、

(●｀･ω･)ゞ＜ok！

なのですが…、画像のような「丸型の口径1㎝口金」があればBetterです。シュー生地の成型が捗ります。

クッキーやマカロンの生地なども絞ったりできるので、1つ持っておくと便利です。 口径１㎝の口金はホームセンターや１００均には、殆ど置いていないので注意！

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☆ホイップクリーム材料☆
画像の左下青枠内

耐熱ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡立て器を使って混ぜていきます。

卵とグラニュー糖が混ざったら、薄力粉をふるいながら入れてさらに混ぜましょう。

耐熱ボウルにフワッとラップをかけて、600Wのレンジで2分加熱します。

1度取り出して、よく混ぜます。

再度フワッとラップをかけ、さらに600Wで2分加熱します。
もう1度取り出してよく混ぜ、最後に600Wで1分だけ、ラップ無しで加熱します。

計3回のレンジ加熱が終わったら、軽く混ぜすぐに密着ラップ(表面の乾燥を防ぐため)して冷凍庫で急速に冷やします（菌の繁殖を防ぐため）。

カスタードクリームはこれで完成です。

後程、ホイップクリームと混ぜ合わせてディプロマットクリームを作ります。

耐熱ボウルに水とバターを入れます。バターは溶けやすいように細かく切って入れましょう。

そのまま、600Wのレンジで２分加熱します。（ラップは掛けません）

レンジから取り出したら、すぐにふるった薄力粉を加え良く混ぜます。

熱いうちに混ぜないとダマになってしまうので要注意です！

良く混ぜたら、 600W のレンジでさらに１分加熱します。（この際もラップは掛けません）

再加熱が終わったら、溶いた卵を少しずつ入れて、練り混ぜていきます。

【注意】少しずつ（ちょびちょび）混ぜましょう。一度に入れると生地が緩くなり過ぎる恐れがあります。

ヘラで持ち上げた時、生地の先端が写真のように『▽』になればOKです。

ちょっと荒いようにも見えますが、大丈夫です‼

卵の量は生地の伸び具合によって変えます。今回の目安は２個。足りなければ3個目を少しずつ投入しましょう。

生地ができたら絞り器に詰め、クッキングシートを敷いた天板に絞りだしていきます。

最後に指に水をつけて形を整えます。お好みでアーモンドダイスをのせてください。

生地に霧吹きをして、230度に余熱したオーブンで20分加熱。

その後、170度に落として、さらに10分ほど焼きます。

焼き上がったら５分ほどオーブンの中に入れて余熱を加えればOKです。生地をオーブンから取り出してください。

ボウルに生クリーム、グラニュー糖、バニラエッセンスを入れ、ハンドミキサー等でホイップクリームを作ります。

ホイップクリームができたら、ホイップクリームと、①で作ったカスタードクリームをお好みの分量で混ぜ合わせましょう。

参考までに、カスタード6対ホイップ4くらいがイノ吉としては好みです。

写真のように薄い肌色になれば、ディプロマットクリーム完成です！