KitchenAidで作る！スフレチーズケーキ編

2020年4月11日2021年1月4日

「デキルだけ簡単に旨いスフレチーズケーキを作りたい！」

そんな長年の夢を叶えるために、文明の利器をフル活用してスフレチーズケーキを焼いてみました。イノシシでも作れる簡単レシピです。

ちなみに調理時間は約2時間でした。 ※冷却時間は含まみません

っということで今回はどこのご家庭にもある…
超スーパー万能パワフルミキサー『KitchenAid』を使ってスフレチーズケーキを作っていきます。

「何それ？」という方向けに一応Amazonリンクを貼っておきます。KitchenAidについてはそちらをご覧ください。

必要な材料【18cmの丸型で作る分量】

それでは調理開始！　Let’s Cooking

KitchenAidに卵白と砂糖を入れてミキシングしていきます。ヘッドはホイッパーを使用しましょう。スピード設定は「MAX」。

上の写真右のように、白く泡立てばOKです。完成したメレンゲをボールから出し、別容器に移し替えて冷蔵庫で一時保存してください。

他の材料をKitchenAidに入れて、生地を作っていきます。スピード設定は「4」です。
※途中でヘッド交換があるので注意

ヘッドを平面ビーターに変更し、バターとクリームチーズを混ぜていきます。

バターはレンジで柔らかくしておくとBetter!!

バターとクリームチーズが混ざったら、続けて卵黄を投入します。

卵黄は面倒くさがらずに1個ずつ「投入して混ぜる」を繰り返すようにしましょう。

最後にレモン汁を加えて、軽く混ぜましょう。

チーズの香りを抑えたい方、柑橘系の風味が好きな方は、レモン汁を若干多めにするのも良いですね。

写真のように、黄色く波打つような状態になればOKです。

ヘッドをホイッパーに戻し、コーンスターチと生クリームを入れて混ぜます。

ヘッドにメレンゲが付着していますが、細かいことを気にしてはいけません。

KitchenAidでの作業はここまでです。

Ⅰ～Ⅱでデキたものを、①のメレンゲに半分ずつ2回に分けて入れて、ゴムべらで切るように混ぜ合わせましょう。

右の写真は混ぜ合わた後のものです。

完成した生地を型に流し込んで180℃のオーブンで45分焼きましょう。

焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で2～3時間ぐらい冷やせば完成です。理想は一晩寝かせるです。我慢できる人は一晩耐えましょう。

これで完成です。お皿に切り分けて、いただきます。

しっとり＆しゅわっとしていて美味。
チーズの香りも濃厚で、ペロッと食べてしまえそうなんだな。
少し甘めだから、好みに合わせてグラニュー糖を減らすといいかもしれないんだな。